拌凉皮
2017-11-28
1.二个土豆削皮,洗净
2.擦成丝
3.冲掉一些淀粉
4.放入适量的盐,鸡精,胡椒,油
5.拌均匀
6.舀二勺面粉(也可以按自己喜欢的厚薄来取决面粉的多少)
7.面粉糊过筛
8.锅子,放油,加模子,加热
9.夹一筷子土豆条在模子里,然后弄平整
10.先加入一勺面粉糊,等面粉糊凝结. 等凝结后,再把整个饼面都浇满面粉糊. 分二次浇是为了防止浇的过快,过多,而导致模子外面溢出太多的面粉糊,而多出个,去除多余面粉糊的步骤
11.去掉模子
12.去掉模子后,再小火. 底层煎好后,翻面继续
13.为了节省时间,在锅的另外一边可以开始做下一个了~
14.两面都煎好后,就可以出锅了,然后再上面加 上自己喜欢的调味汁. 当然也可以什么都不加~
尽量用小火慢煎用大火的话,很有可能平面已经焦了,而里面的土豆和面粉,都还没有熟.
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