豌豆尖的美味
2018-08-22
1. 鸡蛋加糖粉，加牛奶，搅打均匀。（是打散不是打发哦！）
2. 筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊。
3. 黄油隔水加热融化成液态，稍微冷却后倒入面糊里，搅拌均匀。
4. 将以上的稀面糊过筛后，放入冰箱冷藏静置半小时。
5. 平底锅用毛刷涂上薄薄的一层油，小火加热。倒入三勺约30ml面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，即成班戟皮。（煎的时候用小火，不需要翻面，面皮凝固时，用铲子把面皮边稍微铲一下，整锅倒扣在盘子里，面皮自然就倒扣出来，还不破。）
6. 煎好的班戟皮冷却后，用厨房纸吸油。
7. 淡奶油加糖粉打发到可以保持花纹状态。把煎皮时没有贴着锅底的那一面朝下铺好，班戟皮中间放入适量打发好的淡奶油，放上适量小半根香蕉，再放上适量打发好的淡奶油。
8. 班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里
9. 翻转过来，香蕉班戟就做好了。放冰箱保存，最好一天内食用完。
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