豆子鸡爪
2018-09-22
1. 虾仁去除虾线。
2. 将虾仁放入盆中，加少许盐及淀粉。
3. 用手轻轻搅拌，使虾仁整体沾上淀粉。用水冲洗干净。
4. 用纸擦掉虾仁的水分。
5. 加入蛋清、盐、淀粉及清酒。
6. 搅拌均匀后腌制5分钟。
7. 将蔬菜切成适当的大小。
8. 锅内放油，待油温升至7成热时放入虾仁快速划炒。
9. 炒至虾仁开始变色。
10. 放入蔬菜进行翻炒。
11. 待黄瓜略微断生后放入盐、胡椒粉及清酒。翻炒均匀后即可出锅。
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