绝不加醋
2018-10-18
1. 鱼去鳞洗净，抹上盐腌10分钟，待用
2. 胡萝卜去皮切厚片，葱白切段，葱叶切沫(香菜一样)，姜切片。备用
3. 锅烧热加少许油，下鱼小火煎至微黄。
4. 加两碗水，放入胡萝卜，姜片，香菇。盖上锅盖大火烧开后，转中小火，烧至15分钟。
5. 待汤汁变成奶白色，即可起锅。起锅前，下葱白三十秒后起锅装盘。
6. 起锅装盘，撒上葱花香菜叶。一道优质嫩滑，汤汁鲜美的鲫鱼胡萝卜汤，大功告成。
煎鱼的时候，用不黏锅煎，耗油少又不粘锅，能保持鱼的完整，又美观。这道汤除了腌鱼的时候抹的盐，和煎鱼的时候放的少许油。之后都不再加油盐，煮出来的鱼汤，鱼肉嫩滑，汤汁清甜，其中放入提味的香菇使汤的鲜美更上一层哦。
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