鸡蛋小碎片
2018-12-03
1. 草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片
2. 调料准备
3. 酸菜切条（朋友家自己做的酸菜
4. 鱼片用盐反复抓洗
5. 至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可
6. 将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌
7. 搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右
8. 油锅内将鱼骨稍稍煎一下
9. 煎至鱼骨发白
10. 将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒
11. 接着下酸菜一起炒匀
12. 然后加适量清水开始煮鱼汤
13. 途中加适量盐，煮至鱼汤入味
14. 鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅
15. 另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上
16. 一碗家常酸菜鱼就做好了
鱼片为什么要用盐洗呢，因为洗过后的鱼片在下锅后不容易碎哦
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口…
家常酸菜鱼