1. 蛋挞皮先解冻5-8分钟。 七哥牌的蛋挞皮好吃,这次我买了奥昆的试试。
2. 准备材料。从左到右分别为:狮牌吉士粉、雀巢炼乳、伊利纯牛奶、美枚牌低筋面粉、德国欧德堡淡奶油以及太古糖霜。 糖霜可用白糖代替,我用糖霜因为糖霜融化得快。
3. 将淡奶油、纯牛奶、低筋面粉、吉士粉、炼乳和糖放入小盆里,用小火加热(一定要小火,不然会粘盆),边加热边搅拌,至糖融化时离火,放凉。
4. 加入蛋黄,搅拌均匀。(放凉至60度以下再拌进去,因为超过60度蛋会熟。)
5. 搅拌均匀后的样子。我用搅拌器让它们充分搅拌。
6. 过筛。
7. 过筛后。蛋挞液做好了。
8. 预热烤箱5分钟左右。
9. 放上蛋挞皮,(我的烤盘只能放9个,所以蛋挞液是9个蛋挞的量。) 加入蛋挞液,八分满,以免溢出。 有三个放了切好的熟紫薯,试试紫薯蛋挞也不错。
10. 放入烤箱。200度,上下火,20分钟。
11. 成品出炉!香浓的蛋挞味儿。
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