外婆的小厨房
2018-10-30
1. 五花肉切条，加酱油、料酒适量，五香粉少量，腌制十分钟。
2. 将8根蒜苔均匀切段，段长约2-3厘米。
3. 木耳和胡萝卜切丝。为呼应蒜苔的粗细，胡萝卜丝可适当稍粗。
4. 锅内加水烧沸，将切好的蒜苔段、木耳丝和胡萝卜丝一起下锅，至蒜苔熟后停火。此时要注意观察，时间不要太长，否则蒜苔熟大后会变软变黄。出锅后将三种材料投入凉水，拔凉后捞出装盘备用。
5. 炒锅内加花生油或橄榄油适量烧热并运锅，将腌制的肉丝沿锅壁倒入油锅，注意此处防止溅油。翻炒至肉丝熟后，将蒜苔、木耳和胡萝卜丝一并倒入，加适量盐快速翻炒，然后出锅！成品如图，颜色和味道都没得说！
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