1. 肉洗放锅,锅里加上水,放上美味鲜酱,草菇老抽,八角,黄酒,大葱 大火煮开,专小火煮熟 。
2. 茭白洗净切片,大葱洗净切片,四季豆洗净切断 。
3. 肉煮熟盛出,待凉后切片,煮肉的汤汁到入碗里,等会可用 。
4. 准备好郫县红油豆瓣酱,豆瓣酱 。
5. 油热放肉 , 用中小火慢煎,煎到有点变色就郫县红油豆瓣酱辣椒 。
6. 放上大汤匙郫县红油豆瓣酱辣椒 , 中小火边炒边煎,煎到吐出红油 。
7. 煎成这样放豆瓣酱,再边炒边煎 ,大约—分钟后就可以 。
8. 这样逼出锅里的油 。
9. 放上茭白,大葱 , 四季豆炒几下 , 放上肉汤,美味鲜酱油,白糖炒匀上盖煮熟 。
10. 煮熟放鸡精少量炒匀 。
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