酸奶小菜心
2018-11-26
1. 将里脊肉切下两片，用刀背拍散，使肉松软好入味
2. 将里脊肉放入器皿中，加入料酒，盐及胡椒粉腌制二十分钟
3. 鸡蛋打散，面粉加水调匀（不要太稀），面包糠放在另一个碗中，准备好
4. 将腌制好的猪排先在鸡蛋液中滚一遍，再放在面粉液中沾满，再回到鸡蛋液中，最后两面沾满面包糠，摁实。
5. 油锅热油，六成热时将猪排下锅，焦黄后翻面，熟后捞出即可。
6. 将猪排放在案板上，用左手摁住刀前端，右手用刀切，同时用力，就轻易切开而且不会让猪排松散。
7. 将切好的猪排放在白饭上，就可以开动了。也可以加番茄酱/沙拉酱/酱油吃，依个人口味了，其实这样已经很好吃了。
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