野鸭子的厨房
2018-08-22
1. 茄子切长条，猪肉切片加少许盐，生粉腌会儿，辣椒切丁备用。PS：我用的是超市的猪肉片，方便些。
2. 茄子条撒细盐，涂抹均匀后放置15分钟，过水并抓出水份备用。这时的茄子是软绵绵的了喔~
3. 下油热锅，待油热后放入辣椒丁爆香，倒入肉片翻炒至变色后盛起备用。
4. 锅中倒入鱼香肉丝酱，加两勺水拌匀煮热，倒入之前沥干的茄子翻炒，再加入肉片炒匀后转小火闷5分钟。
5. 收汁后起锅装盘！
茄子出水后先洗一遍再沥干，否则会偏咸，特别是酱包比较咸的话。
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