桂花糕点
2018-09-09
1. 做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化
2. 蛋清分离
3. 蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1
4. 加入巧克力
5. 蛋白打至硬性发泡
6. 蛋白分2-3加入翻拌
7. 成糊
8. 垫硅油纸
9. 烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟
10. 巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。
11. 放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。
12. 将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。
13. 冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。
14. 镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。
15. 吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。
家人比较多，特意又买了个10寸的蛋糕模。因为我的称有点神神地，最后觉得用目测放料，所以我的材料都是很随意的，做巧克力蛋糕的低筋粉：玉米淀粉=2：1。巧克力随意，喜欢味道浓点就多加点。鸡蛋用了4个，做的是巧克力戚风蛋糕，相信大家都会做，我就不细说了。
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