1. 鱼,在卖鱼档口去鳞、内脏,鱼身切花刀(斜划几下),铺上姜丝,撒微量盐于表皮。
2. 下锅烝8分钟。
3. 出锅切葱丝铺于表皮,热锅烧油淋在葱丝上(小心烫伤)。
4. 最后一步均匀滴淋生抽在鱼上。
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