唐水清唐
2018-11-29
1. 首先打破一只鸡蛋 取出蛋黄 加入约100ml牛奶 搅拌均匀
2. 将混合均匀的蛋奶液隔水加热 锅子小火 同时慢慢搅拌 防止蛋奶液凝固 约3分钟颜液体色变浅后 关火 将蛋奶液过筛（我用的豆浆机的筛网）滤去一些凝固颗粒 确保蛋奶液的润口滑嫩
3. 取9颗旺仔QQ糖9粒 放入杯中 加少量水至淹没糖粒一半的位置 微波炉中火约30秒 取出 观察此时糖液已融合无颗粒物
4. 放一会儿让糖液冷却 等到冷却到杯壁再手背试下微温不烫即可加入蛋奶液 一边加一边搅拌均匀 完成 放入冷藏室静置3小时 即可取出食用 切一些芒果肉佐食 酸甜搭配好滋味 如果想做用模具造型参见步骤五
5. 将五角星模具（我用的是元祖雪月饼的盒子）洗净晾干，用牙刷沾取玉米油均匀的涂抹在盒子内壁上，然后将刚才做好的混合液倒入，用牙签戳破液体表面的气泡以确保布丁表面光滑。同样冷藏3小时，取出食用时先用牙签沿模具边轻轻划动一整圈 然后脱模 漂亮的五角星造型就做好了
一定要等QQ糖溶液冷却再加入蛋奶液不然会有絮状物就不好看了
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