精简小食馆
2018-09-23
1. 将牛腩洗净切大块。 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
2. 凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。
3. 锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。放入牛肉块煸炒、烹入料酒。
4. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短。
5. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
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