红红姨食坊
2018-10-08
1. 将黄油切成小块放到大碗里，室温软化。
2. 洗干净柠檬，挤出柠檬汁，并将柠檬皮切成屑。柠檬皮只取青色部分，白色的不要，不是口感会苦涩。
3. 把糖粉、盐倒入软化的黄油，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发。
4. 把15ml青柠檬汁倒入黄油，混合均匀。不要打发。
5. 低筋面粉筛入黄油，倒入青柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌成均匀的面团。
6. 用手将面团滚成圆柱。面团会比较粘手，动作快点就好了。
7. 用油纸把面团卷起，放入冰箱冷冻半个小时左右，直到面团坚硬。
8. 烤箱预热，取出冷冻面团，切成薄片，分量可做成20块左。排在烤盘，每块间隙预留大点，烤的时候会有点发。我的这个就排得太密了。。
9. 放入烤箱，上下火，180度，15分钟左右。
1.柠檬皮表面要彻底清洗干净哦，通常都会打蜡了。可以用盐涂在柠檬表面，搓一搓，这样就好啦。
压缩饼干