最爱的水果是柚子
2018-10-27
1. 这里的分量大概是两斤半的枇杷，然后两只柠檬→请忽略up主的【牛油果】
2. 烧开水，枇杷放进锅子里面均匀滚动一下，使果皮受热以便待会与果肉分离。
3. 剥下果皮，果肉去核之后建议放在大碗里用小刀切开，或者是碟子上。因为新鲜果肉受热之后一切开果汁很容易就会流出来，在案板上切的话很容易浪费掉。
4. 先把两只柠檬的皮给削去，最好削薄薄外面的一层皮，因为白色部分会苦，柠檬皮是最香的一部分。这里用的是一只柠檬切开备用，然后将柠檬皮全部切碎即可。
5. 把枇杷果肉和柠檬皮倒入锅中，加上砂糖，等待果肉和砂糖结合分泌更多果汁。砂糖的量真不好说，因为每个人口味有所不同，我这里大概是外面超市买的小包砂糖400g左右。糖一定不能太少，因为是帮助凝结果胶和有防腐功能。
6. 半小时之后就会看见很多汁液，我们就开始翻滚吧！！注意最好小火边搅拌，听着歌，闻着淡淡的香气其实这个过程也很令人放松。煮到果汁都粘稠，想知道会不会成功凝固成果酱请看下页→
7. 想到之前网上教的一个方法就是，放一个小碟子在冰箱里，当果酱煮到粘稠的时候拿出碟子，滴几滴果酱在碟子上，如果能够凝结或者变胶状，就证明达到凝固点了。这个时候我们就装进消毒的玻璃瓶里面吧！【消毒只要隔锅底用开水煮就可以了】
就是如果买到的枇杷不是很熟透，带微酸的枇杷，可以不放这么多柠檬，只用到柠檬皮就好。
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