红枣大锅饭
2018-09-28
1. 肉洗净，冷水泡30分钟去血水。
2. 抹盐，加料酒、花椒入锅焯水去腥。
3. 锅里少许油，姜葱煸香。
4. 肉块下锅煎炒金黄至香味出来
5. 加料酒，生抽，老抽，水，大火开后小火焖煮一小时。水没过肉一寸，尽量一次把水加到位，后面再加水会影响口感。
6. 1小时后，豆子加入肉中一起小火再焖20分钟。
7. 尝尝味道，大火收汁，出锅装盘。
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