小菜下酒
2018-09-26
1. 把梅菜干用热水泡十分钟 ，把五花肉洗干净切片，稍微切厚一点
2. 然后五花肉在锅里的沸水捞几下，倒出，在篮子里滤水
3. 在锅热了油热了的时候，把梅菜干放进锅里炒两三分钟，再装好放碟子上。
4. 把蒜头剁碎，在锅里下点油，油热了，把五花肉连同蒜头一起放进锅里炒，炒得那五花肉的皮有点变色了，有很香的味道了，再把梅菜干放进去一起炒一下。
5. 然后拿个碗把一块腐乳，三勺酱油，半勺老干妈一起搅拌均匀，把梅菜五花肉放到高压锅，把这些酱料倒进去，再加半碗水，在高压锅里煮个七八分钟
6. 最后高压锅的气消了，如果着急吃的人可以用冷水冲一下高压锅，就能很快的打开锅盖，装到碟子上，把那点葱花撒上就完成了。
五花肉要先过一下沸水，然后再下锅炒，那样吃起来就不会满嘴油腻味了。
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