红红姨食坊
2018-10-11
1. 鱼处理干净，控干水分。
2. 鱼里放洋葱块，盐，姜片腌制半小时左右。
3. 每条鱼的表面均匀的沾上一层薄薄的干淀粉。
4. 锅中倒油烧热开始炸制，炸到两面微黄并且感觉放勺子上有卡卡的响声，表示成熟。出锅趁热撒上花椒粉或孜然粉，若咸度不够再撒点盐。能吃辣的可以撒些辣椒粉。
1、要想做出酥脆的口感一定不要裹面糊，只蘸薄薄的一层干淀粉就行，否则酥的只能是那层面糊。2、必须提前腌制，为了去腥和入底味。
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