新手版超详细奶香曲奇怎么做好吃又简单,做法图解分享,拌凉皮-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 100g黄油软化后放入盆中

步骤二

2. 再加入30g酥油（深黄色的一块）

步骤三

3. 加入砂糖

步骤四

4. 加入糖粉

步骤五

5. 隔热水搅拌（注意，不需要完全融化，加温到有点化开就可以了）

步骤六

6. 打发到淡黄色，体积膨大

步骤七

7. 全蛋打散，分两次加入黄油糊中，等第一次完全搅拌均匀后再加入剩下的蛋液

步骤八

8. 200g低筋面粉过筛

步骤九

9. 倒入牛奶（牛奶要常温的，不可以冰箱里冷藏过的）

步骤十

10. 搅拌成面糊

步骤十一

11. 装入裱花袋

步骤十二

12. 挤出曲奇的形状。第一次挤也挤不好，多练几次就可以挤出漂亮的图形了，要有耐心哦

步骤十三

13. 送入预热200度的烤箱，中下火15分钟，然后再上火6分钟。我家的是西门子嵌入式烤箱，烤的时间相对久了点。如果对自家烤箱不熟悉的同学，要时刻注意好饼干的变化，如图中下火的时候看到底部有些黄的时候就可以那到上火去烤了。

步骤十四

14. 这两块是对比…浅色的是刚好的，深色是第二盘，跑边上玩手机，没注意时间导致的，so，一定要观察好啊，烘焙这事，是分分钟有变化的，不可马虎哦。

步骤十五

15. 成功！！！酥酥脆脆的奶香曲奇就完成啦。

烹饪技巧

酥油，我用的是炒爆米花用的台湾酥油，本身也有很浓郁的奶香，给曲奇增加了不少风味，没有也可以不用，直接用30g的黄油代替就可以了。糖粉没有滴同学也不要紧哈，拿家里的白糖用料理机研磨下也是可以的哦，就地取材嘛，不会影响口味的。我加了40g的粗砂糖，因为比较喜欢曲奇里砂糖的颗粒感，比较有嚼头的，如果不喜欢，也可以直接用糖粉代替了。