小溪饭饭
2018-10-04
1. 五花肉切成麻将块大小，洗净备用。
2. 热水烧开，肉块入锅焯至颜色变白即可。
3. 热火加入油烧热，加入一勺糖炒至变色拔丝，放入肉块煸炒至变成金黄色，表皮微脆即可。
4. 加入橘子皮、葱姜蒜等调料，加入热水老抽莫过于肉块，中火慢炖半小时，取出橘子皮，收汁。
5. 肉质细嫩，肥而不腻，微甜，略带柠檬的果香味。
炖制的过程中加入橘子皮，可以让肉质变嫩。
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