肉丸子
2019-06-12
1. 鲜贝洗净沥干水份，加入适量白酒、姜末、生油、盐、糖腌一会，再下油锅爆香待用。
2. 冬瓜切粒状，用姜爆炒一下后和鲜贝一同放入烧开的水里，切记不能过早放盐，否则冬瓜和汤都会酸。
3. 竹荪浸泡洗净后沥水待用，在冬瓜汤煲至八成熟左右放入竹荪，大约再煲5分钟左右便可。
4. 放入糖一茶匙、盐半茶匙、鸡粉少许调味，洒入葱末即可。
鲜贝一定要用姜未、白酒淹过，才能去除腥味。
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