1. 鸡洗净后用盐、糖、油搽匀身身、鸡肚,姜两片、葱一条放入鸡肚
2. 准备一锅烧开的水,水里放入盐约1茶匙,姜一块,把火关到最小后放入鸡盖上盖,5分钟后把身翻到另一面,盖上盖后5分钟熄火。
3. 把准备好的冰水取出来倒入盆里,把鸡捞上来沥干水,往鸡肚里放入冰粒后把鸡浸入冰水里一会,把冰水倒掉后换上新的冰水再浸,手感鸡身凉了便可取出。
4. 把浸完冰水的鸡沥干水后放入冰箱的保鲜层,代食的时候才取出切件。
预先准备一盆冰粒和一瓶冰水
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