土豆泡小酒
2018-01-08
1.黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用。
2.鸡洗净切块，用适量的生抽、盐、糖和生粉腌制半小时。
3.锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。
4.放入鸡块。
5.调入适量的料酒。
6.继续中火爆炒至鸡块微金黄，放入黑木耳。
7.调入生抽、盐，继续翻炒至鸡块有点缩水，脱骨。
8.最后调入蚝油。
9.翻炒均匀。
10.装盘即可。
1、鸡肉用生粉腌制后容易粘锅，油要烤热，要足够多下鸡肉爆炒时才不会粘锅。2、炒鸡不要炒太久，见鸡块有点缩小，就基本成熟，可以起锅的啦，不清楚的朋友，可以自己夹一块来试试熟了没有哈，炒太老的鸡肉就不好吃啦。3、最后调入蚝油这一步很重要，加了蚝油进去，整盘菜的口味就完全不一样了，所以不建议去除蚝油这一调料哈！
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