小鱼儿的厨房
2019-02-10
1. 1.把4个蛋黄和蛋清分离。
2. 2.蛋黄 10克细沙糖 60克牛奶搅拌均匀后用筛子把70克蛋糕粉加入蛋糊中搅拌均匀。
3. 3.取出20克左右的蛋糊装小碗再加适量打好的蛋清一起拌均匀装裱花器里弄波点备用。
4. 4.把抹茶粉加入蛋糊中搅拌均匀。
5. 5.蛋清加入5滴白醋用打蛋器打开后，把40克细沙糖分3次倒入蛋清中打至凝固起能起尖。
6. 6.油纸一张，把裱花器里的蛋糊圆点的形状弄在油纸上面(图案可随意自己喜欢的就行)装烤盘放烤箱170度上下管烤1分钟定形取出。
7. 7.把打好的蛋清取3/1加到抹茶蛋糕糊中弄均匀后再倒入剩余的蛋清糊中上下翻的动作弄均匀至可。
8. 8.弄好的抹茶蛋糕糊倒入烤好的波点上面，排气后放烤箱里170度上下管烤14分钟取出。
9. 9.把放凉的抹茶蛋糕适量涂上一层沙拉酱后按个人喜爱加适量肉松。
10. 10.把蛋糕底下的油纸从后往上，左手按住蛋糕，右手漫漫的往上卷起来，用油纸包好放冰箱里冷藏定形后取出切小块，漂亮的波点抹茶蛋糕就完成了。
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