暮色厨影
2018-08-06
1. 将羊棒骨放入冷水中汆烫一下，除去血水，如果有整条通透的筒骨先把骨髓取出，以防流逝营养。
2. 将除去血沫的羊骨放入电饭煲，还可以放入砂锅更入味，我是不太喜欢高压锅的，因为做出来的食材会失去他原来的鲜美的味道。加入足够的水，葱段姜片陈皮大火煲制
3. 半小时后可以捞出辅料，因为我不太喜欢姜的味道。逐次放入玉米，山药，大枣。本人喜欢地道食材觉得真正的美味源于纯正的食物，所以我选用的是内蒙的羊，铁棍山药和西安的狗头枣，玉米选择的是水果玉米，汤头才会有股自然的清甜的味道
4. 羊骨如果想要保持汤白味美的鲜味需要一直保持中到大火，小火慢炖是不行的。最后约一小时就可以关火调味了，放入适量盐和一点点鲔鱼味精提鲜即可。喜欢吃面的朋友可以在汤头中下入点日本拉面，浓郁而鲜美
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