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自制紫薯戚风

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自制紫薯戚风
美味食屋 2018-03-06

自制紫薯戚风

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开;

步骤二
自制紫薯戚风做法图解2)

2.在紫薯泥里面加入牛奶,搅拌均匀,然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠;

步骤三
自制紫薯戚风做法图解3)

3.低粉,过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀;

步骤四

4.蛋白打成泡泡,加入几滴柠檬汁,分次加入糖打发;

步骤五
自制紫薯戚风做法图解5)

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀;

步骤六
自制紫薯戚风做法图解6)

6.倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡;

步骤七

7.烤箱预热180度,30分钟;

步骤八
自制紫薯戚风做法图解8)

8.出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模。

17cm中空戚风模一个用量。

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