好吃go味
2018-08-25
1. 肉片用水，淀粉，料酒，盐抓匀腌制
2. 花椒辣椒放进笊篱烧低温油淋至辣椒变成棕色
3. 淋过油的花椒辣椒切末备用，油分成三份备用
4. 第一份油下葱姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣炒出红油，下青菜翻炒
5. 青菜盛出，铺在碗底做底菜
6. 第二份油下郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜末爆炒
7. 锅中加水，加糖，生抽调味，烧开
8. 水开后肉片用筷子下入锅内（不能一下子倒进去）
9. 待肉片变色，再次开锅即可盛出，倒在底菜上
10. 肉片上撒上辣椒花椒碎，蒜末，香葱
11. 第三份油烧热，浇在肉片上即可
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