虾仁醉酒
2018-08-16
1. 主料：眼腿肉，我做的时候去皮。其实皮可去可不去。
2. 青椒，彩椒都可以。喜欢甜口的就用彩椒。
3. 玫瑰酱，是玫瑰花瓣，红糖，蜂蜜酿制的。如果没有，玫瑰花泡水泡开，捞出花瓣加入蜂蜜即可。但是自制的味道会有欠缺。
4. 鸭腿肉去骨，用刀背把肌理拍松，切块。加料酒，盐，少量纯胡椒粉，少量玫瑰花酱腌制。肉块间用姜片隔开。腌制12小时以上
5. 烤盘垫上锡纸，腌制好的鸭肉摆放好，每块肉上加一片彩椒。淋上柠檬汁。每块鸭肉上面涂上少量耗油。
6. 盖上锡纸。烤箱预热200度。烤制10分钟。
7. 拿出烤盘后打开锡纸，再次烤10分钟。
8. 成盘即可。凉菜热菜都可食用。此菜品花酱不可多加，如果不喜欢太甜腌制时候花酱可以省略。
鸭肉会有特殊的腥气味儿。前期要用料酒或白酒腌制。烤制时加柠檬汁。不可时间过长，否则鸭肉会老。此菜品还是以咸鲜为主，盐根据自己口味加入，蜂蜜或者玫瑰酱不可多加。
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