青青的烟火生活
2018-08-05
1. 将奥利奥饼干压碎，黄油隔水熔化和饼干屑混合均匀压入模具底部，压实压紧放入冰箱冷藏备用
2. 将两片吉利丁片放进冰水里软化备用
3. 奶酪软化加入砂糖搅拌均匀
4. 加入淡奶油稍稍打发至六成，混合物顺滑无颗粒
5. 将200g草莓用料理机打碎或者自己手工切碎，喜欢吃到草莓味还是草莓粒自己决定喽，搅拌均匀
6. 搅拌好的混合物
7. 备用的吉利丁片沥干水分，隔水加热熔化成液态，倒入奶酪混合物中搅拌均匀
8. 把冰箱冷藏备用的饼干底拿出来，把大小差不多的草莓对半切码放好
9. 倒入奶酪混合物，抹平轻轻震出一些大的气泡，可以在表面做做装饰啥的，我是叠了草莓花，看着别人弄的挺好看的，整完了把模具放冰箱冷藏至少4个小时
10. 4小时后，将剩下一片泡软的吉利丁片沥干水和QQ糖一起放小奶锅里加适量的水，厚度就是由水多少决定了，注意厚度不能过高超出模边就不行了，用中火熬成液态，放温凉
11. 将放温凉的草莓水均匀的淋到蛋糕上，继续放冰箱冷藏至少一个小时
12. 一小时后，上面的草莓水已经凝固好了，脱模，美美的草莓冻芝士蛋糕做好了
脱模方法：把模具放在杯子上悬空然后用热毛巾包着模具捂下，或者用电吹风稍微吹下，模具会神奇的往下掉，蛋糕外围也会很整齐的！这个蛋糕用的是六寸活底模
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