恬菜姑娘
2018-09-19
1. 原料配齐（酸奶和奶油可放在一起）
2. 奶油乳酪切碎
3. 奶酪、酸奶、奶油一起放入料理机
4. 打成泥（不要有乳酪块）
5. 加入打碎的蛋黄（不要打发）
6. 加入过筛的面粉
7. 搅拌成面糊（不要有颗粒）
8. 打发蛋白，分三次加入细砂糖。打到湿性（提起打蛋器，拉起一个尖尖的角，顶端稍微有弯曲九可以了）
9. 先将1/3蛋白挖到乳酪糊，搅拌均后，再到回蛋白碗里继续拌匀（看不到白色就可以了，也不要打圈搅拌，会消泡）
10. 倒入模具中，轻轻在桌子上震几下，就会变得平整（这里是4个模具的用量，因为少了一个就装得比较多，实际上只要装2/3就可以了。或者用6寸蛋糕模代替。）
11. 水沐法，烤箱底层，160度，60~80分钟。
12. OK
1、鸡蛋尽量大个2、要脱模的话，在模具上涂黄油就可以了。3、乳酪太硬打不动，可适当的加点酸奶。4这款蛋糕偏甜略带酸，可根据自己的口味调整酸奶和细砂糖的分量。5、试自己烤箱大小而定时间，一般烤到金黄色就可以了。
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