1. 自发面粉加适量的酵母,揉成光滑面团
2. 提前做好的紫薯泥,然后加面粉和适量的酵母,揉成光滑面团
3. 将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可
4. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5. 取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一样
6. 像包包子一样,包好后收口朝下
7. 包好后收口朝下,稍微揉圆整理下
8. 用刀在上面横竖十字切两刀。切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。
9. 盖湿布醒发20分钟
10. 凉水入锅,铺屉布摆好,摆时稍微留些空隙,上锅蒸15分钟(根据大小而定)
11. 蒸过程中,水开后转中小火15分钟,关火虚蒸3分钟。过早打开锅盖,馒头遇到冷空气会收缩,容易形成塌陷。
12. 美貌的馒头出锅啦!颜色好漂亮!
13. 一定要注重早餐营养,尤其有宝宝的家庭,我家小伙儿,奶酪涂抹在紫薯馒头上吃,还挺会吃嘛
该不添加任何色素,比在超市里买的放心多了。
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