酔美虾枣
2019-02-19
1. 奶油奶酪125克切小块
2. 酸奶75克
3. 糖粉45克
4. 淡奶油75克
5. 酸奶、淡奶油、奶油奶酪块混合。
6. 混合物50度水浴搅拌至无颗粒。
7. 放入蛋黄。继续搅拌均匀。
8. 筛入低粉，搅拌均匀。
9. 搅拌好后放入冰箱冷藏。
10. 蛋清分三次加入糖粉打至湿性发泡。和冷却后的面糊拌匀倒入模具。模具底垫油纸。模具壁涂黄油。
11. 放至预热160度的烤箱内水浴烤60分钟，160度。用锡纸裹住模具，烤盘加水，方为水浴。
12. 烤好后冷却脱模，化巧克力用裱画袋写字。
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