炒茄子久久
2018-09-21
1. 茄子洗净，切成条状，用水泡，肉洗净剁成肉末
2. 热锅，先不急着放油，把茄子捞出，放入锅内翻炒
3. 中火炒到变软，盛出，锅热放入油至七成热，放入豆瓣酱炒香，放入肉末，炒到八成熟放入茄子翻炒，放入一点水，盖上盖子，一分钟后加入鸡精炒均匀即可出锅
豆瓣酱本身有点咸，所以就不用放盐了
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