1. 准备食材。
2. 将新鲜瘦肉洗净剁成肉泥,一个鸡蛋打散;把打散的蛋液倒入肉泥中,加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀。
3. 把调好味的肉泥塌在罐底,然后打一个鸡蛋到上面,放少量的水,然后放去煨,等鸡蛋熟了以后,再加入调好盐味的汤,继续煨就可以了。美味可口的鸡蛋肉泥出炉啦。
店里的肉嫩,最主要的原因:那些肉是用绞肉机绞出来的,而且生粉(嫩肉粉)加得比较足。自己家里一般都是用刀剁,这种肉虽然比较香,但是不容易剁烂剁透,所以吃起来口感反而会稍差!
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