花心愛香菜
2018-10-02
1. 超市买的冷冻鳕鱼加入自来水解冻
2. 将解冻的鳕鱼用手把水按干，撒上一点盐，白胡椒粉，用手涂匀。加入手上倒点葡萄酒涂在鳕鱼片上
3. 放10分钟让鱼片充分吸收调料，撒些许淀粉，用手抹匀
4. 锅中放些许橄榄油，放入鳕鱼，煎至两面黄即可
煎鳕鱼时火不可开太大，小火即可，不然会焦。若无葡萄酒，用料酒也可（不过若用料酒，一定只能涂一点点，不然会有料酒味）。煎鱼时记得要两面翻翻，不然易焦。
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