会做菜的鱼
2018-09-28
1. 在一个干净的容器里倒入纯奶，淡奶油，糖霜搅拌均匀；再把蛋黄打匀倒入，将蛋奶液过筛，除去里面＂渣滓＂，挞水做好了；黄桃切块
2. 蛋挞皮事先要提前半小时从冷冻室拿出来，现在将每个挞皮倒入挞水，78分满的样子，用勺子每个挞皮里放3、4个黄桃粒；烤箱上下层预热210度，放烤盘，盯着烤20分钟就可以出炉啦！小心烫口噢！
3. 感觉黄桃粒放少了，黄桃量可增加到5、6粒，这样更饱满。不过事实证明自己做得好好吃！
4. 自己在家做烘培的确很享受！（这是第一次烤的）
5. （第二次烤的）黄桃粒多点，不会塌的那么厉害。只是蛋挞表面的焦糖色要把握烤箱时间和温度才能完美呈现。
第一次做蛋挞，总结一下，蛋挞要做得好看，挞水比例是关键，要烤出蛋挞表面好看的焦糖色，糖霜要适量增加点。另外，鸡蛋清还可以做双皮奶噢！
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黄桃蛋挞