1. 先摘下6小块生花菜,稍微清洗,然后用小刀从花菜中间切开,切成两半即可。
2. 锅中放适量的清水,开火,将生花菜倒入锅中,用清水煮3分钟,等到它颜色渐变深一些,且锅中会散发出花菜的自然甜味。即可装盘待炒。(先煮再炒,这样可以保持花菜的脆度和口感。此时的图是已经煮好3分钟的图片。)
3. 将煮好的花菜捞起,水尽量滴干,(以免下锅炒时将油溅到自己身上),加入适量鱼露和味精,炒至金黄色,即可装盘。清炒花菜就完成啦~
不用加盐巴,因为鱼露已经含有咸度啦~
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