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蜂蜜蛋糕

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蜂蜜蛋糕
厨房一绝 2018-09-14

蜂蜜蛋糕

准备时间:2分钟 烹饪时间:2分钟
步骤一

1. 将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,在碗中打入鸡蛋。

步骤二

2. 锅里加热水(40度左右),把盛鸡蛋的碗放在热水中,用电动打蛋器将鸡蛋打发。

步骤三

3. 一开始用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫后,换高速搅拌,在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。直到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且保持较长时间不消失,同时打蛋器头上保持有2--3cm的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

步骤四

4. 在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

步骤五

5. 用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌,容易把打发好的鸡蛋消泡。面粉分两次筛入,第一次的面糊拌匀后,再筛入第二次面粉。

步骤六

6. 在拌好的面糊里倒入30ml的色拉油,翻拌均匀,成为蛋糕糊。

步骤七

7. 将蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。

步骤八

8. 将模具放入预热好的190度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右(据模具大小和烤箱实际情况调整),表面金黄即可出炉。

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