风干小木鱼
2019-03-05
1. 先把腊肉切薄片，隔水蒸熟
2. 在蒸腊肉的同时，把蒜苔洗净，切成差不多4厘米的小段
3. 锅烧热，加适量的油，八成热时爆香辣椒，火候不宜过大，倒入蒜苔翻炒，这时倒入之前蒸腊肉的油汁，翻炒至蒜苔表皮有点皱皱的，加入一小匙盐，半匙味精
4. 倒去腊肉，翻炒下，出锅！
先炒蒜苔加调味料是因为本身腊肉已经很咸了，不适合和蒜苔一起调味
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