蜜桃美味
2018-08-24
1. 干豆豉干锅焙一下捞出
2. 锅里加较多油，烧到四成热，放入大块葱姜，炸干捞出
3. 蒜末分两半，一半入锅过油，有香味后捞出备用
4. 豆蔻，肉豆蔻，草果，砂仁，山奈砸碎，香叶撕碎，小茴香，花椒入锅炸制后捞出备用
5. 干辣椒，郫县豆瓣1：2比例炒出红油
6. 加入姜末，新鲜蒜末，新鲜花椒炒香
7. 再加入炸过得香料，豆豉，蒜末，剁椒翻炒
8. 加入适量油，烧开即可
烹饪时间较长，油尽量选择耐高温的，我用的是山茶油
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