会飞的鱼
2018-09-07
1. 鱼头大火煎至金黄
2. 煎鱼剩下多余的油倒出，留少许爆锅。加入葱、姜蒜、豆瓣酱翻加入糖、醋、生抽、料酒继续炒，炒出香味后倒入西红柿炒成汤汁
3. 加入水烧至沸腾，那油煎好的鱼头放入汤中，小火烧半小时后即可食用。过程中根据自己的口味适当加入盐
鱼头要新鲜的，油炸的时候要用高温油大火炸，这样不会脱皮切外酥里嫩
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