1. 凤爪去掉指甲,中间切一刀,洗净,锅中放水一起烧,水开后洗净,再放水烧煮10分钟就差不多了,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,不劲道了。
2. 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,多冲洗几遍,这样泡好后吃起来清脆爽口。
3. 将洗好的鸡爪跟泡椒一起放入,泡椒水也一起放进去,放入适量料酒、白醋、盐,如入凉开水没过鸡爪,盖上盖放入冰箱或阴凉处,一天即可食用。
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