1. 把鱼两面斜刀开口 用盐抹匀 加料酒腌20分钟
2. 锅中少油,煎鱼至双面金黄后加开水,转小火炖五分钟
3. 五分钟后将鱼捞出盛盘,锅中水留少许,加盐、酱油、料酒、水淀粉、糖勾芡
4. 汤汁收浓后起锅,淋上鱼,撒葱花即可
来自厨一江湖
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