鱼大胃
2018-09-02
1. 蛋黄蛋白分开，蛋黄部分加入砂糖、盐、水和油
2. 蛋白中分3-4次加入白砂糖，打到硬性发泡，即打蛋器拿出时，打蛋器上的蛋白呈短而小的尖角且尖角挺立不下垂
3. 搅匀蛋黄的混合物
4. 将巧克力粉和面粉过筛，放入搅匀的蛋黄中，并混合成面糊
5. 将一小部分蛋白放入面糊中，用切拌的方式进行混合。之后将面糊倒入蛋白中，用切拌的方式再进行二次混合。直至蛋糕糊光滑，均匀
6. 将蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出糊中的气泡。然后放入已经150度预热10分钟的烤箱中。150度烤30分钟，再转160度烤20分钟
7. 蛋糕从烤箱拿出后倒扣放凉，然后脱模，中间用到切开，变为两片
8. 打发淡奶油。调少许糖水
9. 用削皮刀削巧克力碎
10. 在一片蛋糕上涂一层糖水，然后涂奶油，放入草莓粒。另一片蛋糕胚上也涂糖水还有奶油，然后盖前一片上
11. 将剩余的奶油涂在蛋糕外侧，让后将巧克力碎铺满整个蛋糕
12. 最后用草莓做装饰。完成啦！
奶油很容易打过，不过这款有巧克力遮住，看不出来，非常适合新手学习。
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