蒲食神
2018-08-28
1. 白菜、海带（海带要提前泡开）切条，萝卜切方片儿，豆腐切约1厘米厚的方块，香菇切片，黄花菜也要提前泡开，姜切末；
2. 平底锅热油，先把豆腐煎呈金黄色，待用；
3. 炒锅热油，先烹一下八角和姜末，随即把所有备好的食材一起倒入（豆腐除外）翻炒均匀，点半勺酱油再炒匀；
4. 加水（到菜量一半的位置）转中火炖七八分钟；
5. 然后放入煎好的豆腐再炖三分钟，之后放适量盐，整个翻炒均匀就可出锅了。
这个食谱的烩菜最好保证有萝卜、白菜、海带、豆腐的基础搭配，而其他食材可以根据个人喜好更换，比如换成金针菇，或加入少量粉条之类的。
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烩菜的做法