小肥羊吃鱼
2018-08-21
1. 备料。鸡腿一个，土豆两个，胡萝卜一个，洋葱半个。
2. 深加工:鸡腿肉皮肉分开；胡萝卜切小块；土豆、圆葱切滚刀块后立即放入水中备用（土豆放入水中避免氧化变红，圆葱放入水中避免辣眼睛）。
3. 锅里加水，放入姜片，大料，料酒，待水开后倒入鸡肉，待鸡肉变白后立即取出（不用熟透）备用
4. 锅内倒入两汤匙油，待三分热后倒入圆葱炒香，后倒入胡萝卜块和土豆块（我这土豆块切大了，最好是我这块的一半，容易入味），翻炒一分钟后倒入鸡肉继续翻炒，同时加入适量的盐，鸡精，糖，生抽和咖喱粉。咖喱粉的用量是我图例量的两倍左右即可（因为后来我又加了图例的量才够味，加多了也没关系）。之后加水至锅内菜料高度的三分之二，盖锅盖小火炖5-10分左右，以土豆炖软，并且汤汁基本烤干为宜。如果感觉味道不够可适量放入耗油，味道更好。最后关火，加入适量淀粉收汁。
5. 出锅，美味的咖喱鸡块大功告成！
注意咖喱粉不要撒到灶台上，因为很难擦干净
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咖喱鸡块的做法