月亮的厨房时光
2019-05-01
1. 材料合影
2. 黄油分次加入糖粉和白砂糖打发成两倍体积，不能融成液体状
3. 分多次少量加入蛋黄液，每次搅打均匀，千万别出现油水分离状
4. 打发好的黄油，越蓬松烤出来的曲奇会越酥脆
5. 筛入低筋面粉，再放几滴香草精增香
6. 拌好面团，只要看不见生粉即可
7. 装入裱花袋
8. 挤出曲奇饼的形状，尽量挤得大小厚薄一致，否则有些烤糊了，有些还没熟
9. 放入烤箱中层，180上下火烤10分钟，最好一直盯着，别烤糊了
10. 烤好了^_^
黄油打发得越蓬松饼饼就会越酥脆，加白砂糖是为了花纹漂亮，糖粉也是让饼饼酥脆的，两者缺一不可，糖粉可以用白砂糖研碎或用搅拌机打碎使用，烤好后再在烤箱里闷5分钟干一下水汽，口感会更好，饼饼要大概晾凉了才放入密封盒保存
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