鱼大胃
2019-05-22
1. 香菇、木耳泡发，烤麸泡发大火煮开，冷水反复清洗，边洗边拧干水分，金针菇洗净，花生盐水焯熟，山药去皮放入白醋水浸泡。
2. 热锅倒油，葱姜炝锅，下烤麸煎一下
3. 盛出烤麸，下入香菇、木耳、金针菇、山药翻炒
4. 锅中倒入泡香菇的水，倒入烤麸翻炒
5. 水开后转小火，加入生抽、老抽、糖
6. 出锅前淋上香油，关火盛出。
7. 也可以放冰箱里，当凉菜吃。
糖的分量根据个人口味选择，江南人喜欢偏甜一点。山药一般没有，我觉得加在里面很好吃。也可以用荸荠（马蹄），口感更为丰富。怎么都吃不腻的一道菜。
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四喜烤麸