爱吃豆果
2018-10-27
1. 西米和水1：10或更多一些，沸腾后下入西米，煮至西米有小白心后焖5分钟。煮的时间短就多焖些时间。
2. 趁着煮西米的时间把柚子剥好，分成小块，越小越好
3. 芒果去皮从中间切开（避开果核）
4. 先切成条，再切成菱形块
5. 边角废料不好看的统统收起来做成果泥，因为婆婆家没有料理机，我是装在食品袋里揉碎的，好在芒果够熟软糯，比较好操作
6. 这个时候西米也闷好了，拿出来过水至凉透，这样西米会比较Q弹
7. 水分沥干备用
8. 将剥好的西柚碎和芒果泥倒入沥干的西米里搅拌均匀
9. 充分混合后的样子
10. 倒入椰奶和糖浆，再次搅拌均匀
11. 最后倒入炼乳和淡奶油，再次搅拌
12. 半成品最后的样子
13. 小碗分装后放入芒果丁（块），完成
夏天可以去掉炼乳，口味更清爽。当季的芒果香甜可口，更能保证成品的口感，柚子其实应该有两种，青柚，红柚，沙田柚，葡萄柚都是非常不错的选择。红色果肉会让成品色泽更好，味道也更独特。椰奶可以用椰汁代替，要注意减少糖浆的用量，成品也不会那么粘稠。少了淡奶油也会降低浓郁的口感，这些都要亲们自己来衡量尝试喽
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